– ¡Buenos días a todos!, bienvenidos al canal cocinando con precaución. Ya sabéis que nos dedicamos a usar los ingredientes más extraordinarios y complicados de todo los planetas conocidos de la confederación humanoide galáctica. Por favor, recordad que este canal es solo para formas de vida basada en carbono, y que si no eres humano tienes que recurrir a la lista de alimentos compatibles. No nos hacemos responsables de cualquier afección o accidente por un uso incorrecto de los ingredientes citados. Para cualquier consulta envíen un vid chat a la dirección que sale en la pantalla.
– Aquí tenemos el ingrediente de hoy, estas bolitas de color rojizo que vemos por aquí son judías Koianas, sí, las famosas judías explosivas. Para su información también es un exquisito plato que causa furor en todos los restaurantes de autor. Más de una cocina ha resultado bastante perjudicada.
– Vamos a empezar poniendo con cuidado en remojo las judías, estarán sumergidas en agua con sal unas veinticuatro horas terrestres, ya saben que tienen que consultar la tabla para saber cuantos días en otros planetas, es importante. Nosotros tenemos aquí estas que llevan desde ayer por la mañana. Escurrimos toda el agua y las dejamos secar mientras preparamos el resto.
– Necesitamos ajo, no hace falta cortarlo, con pelar unos cuantos dientes nos vale, cebolla picadas gruesas, rábanos Kerplianos, esos de colores, le da un toque de distinción. Como ves, lo corto en taquitos. Y esto que son manitas de guargo beta gliesiano, esos graciosos animalitos parecidos a las gallinas, pero con cuatro ricos muslos, recordar retirar los espolones antes de la cocción, pues se deshacen en astillas cortantes.
– En esta olla a presión meteremos a cocer las judías junto con las manitas de guargo, nunca más de una hora, y a una temperatura de no más de 120º centígrados, si nos pasamos de tiempo o de temperatura puede pasar lo más temido. Algo que no queremos, aunque siempre pueden comprar las judías ya procesadas, esas ya no tienen peligro.
– En el sofrito, con aceite de oliva virgen Kerpliano ponemos primero las cebollas y cuando empiecen a ablandarse incorporamos los demás ingredientes. Destapamos la olla con sumo cuidado, sacando todo el vapor y dejándola enfriar, no puede haber más de 60º, o si no ya saben, habrá víctimas.
– Con sumo cuidado escurrimos el agua de la olla, mezclamos el sofrito y los dejamos a fuego muy bajo, agregarle tomate rallado y dejar que cueza, una media hora más. Tengan cuidado, nos están notificando muchas explosiones, midan muy bien la temperatura de cocción.
– Retiramos del fuego y listo. Para servir un poco de cilantro muy bien picado por encima y maridar con un buen vino de Oporto. Eso sí, tras la ingesta de estas judías deben reposar un mínimo de 12 horas, pues la digestión es sumamente peligrosa, y tengan cuidado con el flato, no sea que maten a alguien.
El descanso del Onironauta 
Replica a Javi Arellano Cancelar la respuesta